دسته بندی ها
Search - Contacts
مقالات و اخبار
Search - News Feeds
واژه نامه
تگ ها

فهرست صفحات

مقالات تغذیه / رژیم غذایی
تغییر اندازه و نوع قلم متن

• جون جانسن، پگی پلچر 
• ترجمة هستی فراست‌فر


دیابت دو شکل اصلی دارد: دیابت نوع 1 و دیابت نوع 2. هر دو بیماری نتیجة بالا بودن میزان قند خون است که به صورت درمان نشده به حال خود رها شده است.
انسولین، هورمونی که به جذب گلوکز کمک می‎کند، یا اصلاً در بدن بیمار وجود ندارد یا مقدار آن کم است. فرد دچار دیابت قادر به استفادة کامل از انسولین نیست. این موضوع باعث افزایش میزان قند در خون می‎شود. این افزایش در صورت درمان نشدن می‎تواند خطرناک باشد.
در شرایطی که فرد دچار دیابت باشد، نوشیدنی‎ها و نوشابه‎های مختلف می‎توانند از طرق گوناگون بر قند خون تأثیر بگذارند.
آنچه در این مقاله می‎خوانید:
1. در هنگام انتخاب نوشیدنی دنبال چه باید بود؟
2. بهترین نوشیدنی‎ها برای بیماران دیابتی
3. بدترین نوشیدنی‎ها برای بیماران دیابتی
4. مشروبات الکلی برای بیماران دیابتی
5. راهنمای پیشنهادی برای افراد دیابتی

در هنگام انتخاب نوشیدنی دنبال چه باید بود؟
نیازهای جسمانی افراد دیابتی متفاوت است، بنابراین هیچ قاعدة رژیم غذایی دقیقی که برای همة افراد قابل توصیه باشد وجود ندارد. با وجود این برخی راهنمایی‎ها در این مورد مفید هستند.
برای آسان‌‎تر کردن کنترل قند خون، مهم است که:
- رژیم غذایی متعادل داشته باشید و مقدار کربوهیدرات مصرفی خود را مدیریت کنید
- میزان کربوهیدرات‎ها را همیشه پایدار و متعادل نگه دارید
- مقدار مدیریت شده‎ای از کربوهیدرات‎ها را مصرف کنید، زیرا مغز و بدن انسان برای فعالیت نیاز به مقداری کربوهیدرات دارند.
- توجه به برچسب مواد غذایی و واقعیت‎های تغذیه‎ای می‎تواند اطلاعات مهمی به دست دهد. برچسب‎ها باید مقدار و محتوی کربوهیدرات نوشابه‎ها را اعلام کنند.

بهترین نوشیدنی‎ها برای افراد دیابتی
نوشابه‎های فهرست زیر گزینه‎های خوب برای افراد دیابتی محسوب می‎شوند:

آب
بهترین نوشیدنی برای تمامی افراد آب است. هیدراسیون (سیراب شدن) کامل بر فعالیت جسمانی و سلامت روانی فرد تأثیر می‎گذارد، و تمامی سیستم‎های بدن انسان به آب نیاز دارند.
علایم تشنگی همچنین می‎توانند با گرسنگی و میل به شیرینی اشتباه گرفته شوند. این خطا برخی از افراد را به مصرف نوشابه‎های غیر الکلی و آب میوه سوق می‎دهد. در صورت بروز چنین هوس‎هایی بهتر آن است که فرد ابتدا یک لیوان آب بنوشد و بعد منتظر واکنش بدن بماند.

آب طعم‎دار
برخی از مردم به این دلیل آب میوه یا نوشابه‎های شیرین را انتخاب می‎کنند که طعم آب را تکراری و خسته کننده یا فاقد مزه می‎یابند. این مشکل را می‎توان برطرف کرد.
آب را می‎توان با استفاده از آب مرکبات مثل لیمو شیرین و لیمو ترش یا آب شاه‎توت طعم‎دار کرد. اضافه کردن ساقة آلوورا به آب می‎تواند برای بیماران دیابتی مفید باشد. برخی از انواع آب‎ در عین طعم‎دار بودن سالم هم هستند.

جوشانده‎های گیاهی
استفاده از جوشانده‌های گیاهی راه دیگری برای طعم‎دار کردن آب است. با جوشانیدن برگ برخی گیاهان در آب هم طعم و هم فواید سلامت را می‎توان به آب اضافه کرد.
برای مثال ریشة شیرین بیان طعم شیرین مطبوعی را به آب اضافه می‎کند بدون آنکه باعث بالا رفتن قند خون شود.
برخی مطالعات حتی عنوان کرده‎اند که عصارة شیرین بیان می‎تواند به کاهش قند خون در افراد دیابتی کمک کند.

در این زمینه بیشتر بخوانیم:

پیش‌دیابت - آنچه دانستنش نیاز است

چای، آب، مشروب، جوشانده گیاهی، دیابت

شیر
برخی اوقات بدن به چیزی بیش از آب صرف نیاز دارد. شیر در اینجا می‎تواند گزینة خوبی باشد. شیر بدون چربی گاو، شیر سویا یا شیر بدون افزودنی‌های شیرین کنندة انواع آجیل می‎تواند کالری، ویتامین و مواد معدنی در اختیار بدن قرار دهد. این موضوع مهم است که انواع شیر فاقد شیرین کننده انتخاب شود.
شیرها به رژیم غذایی کربوهیدرات اضافه می‎کنند و لحاظ کردن آنها در مواد غذایی ضرورت دارد.

آب میوه خالص به میزان متعادل
آب میوه‎های خالص به دلیل فوایدشان مورد ستایش قرار می‎گیرند اما از آنجا که آب میوه‎ها حاوی قند خود میوه‎ها و نه لزوماً فیبر هستند، باید آنها را به میزان متعادل مصرف کرد.
میوه‎ها را نیز باید در برنامه غذایی لحاظ کرد.
کنترل میزان در مدیریت مصرف آب میوه با وعدة غذایی نکته کلیدی است. نوشیدن آب میوه به صورت مجزا می‎تواند سبب افزایش سریع قند خون شود، اما مصرف آنها با غذا می‎تواند مانع از بروز این وضعیت شود.

قهوه و چای به میزان متعادل
در مورد مصرف قهوه در افراد دیابتی بحث و مجادله وجود دارد. مصرف قهوه می‎تواند در کوتاه مدت اثرات ناخواسته‎ای در بر داشته باشد، اما مصرف آن در درازمدت مفید به نظر می‎رسد.
در صورت مصرف متعادل، قهوه‌های کافئین‌دار و چای می‌توانند بدون اینکه مثل برخی نوشیدنی‌های دیگر باعث بالا رفتن قند خون شوند، نوعی حمایت از انرژی (حمایت نیروبخش) در بدن ایجاد کنند.
بهتر است از نوشیدن چای و قهوة شیرین شده با شکر خودداری شود. خامه‌های طعم‌دار نیز ممکن است حاوی مقادیر زیاد قند باشند.

بدترین نوشیدنی‌ها برای افراد دیابتی
نوشیدنی‌های فهرست شده در زیر برای افراد دچار دیابت انتخاب‌های بد محسوب می‌شوند.

سودا و نوشابه‌های انرژی‌زا
سودا و دیگر نوشابه‌های دارای قند می‌توانند ریسک توسعة دیابت نوع 2 را افزایش دهند.
برای افرادی که در حال حاضر دچار دیابت هستند، این نوع نوشابه مقدار زیادی قند به همراه دارد. نوشیدن سودا بدون غذای سالم می‌تواند به افزایش سریع میزان قند خون منجر شود.
از آنجا که مهم است مصرف کربوهیدرات به صورت متوازن صورت گیرد، بهترین کار اجتناب از مصرف سودا و نوشابه‌های انرژی‌زای قنددار یا محدود کردن مصرف آنها است

کوکتل‌های میوه
نوشابه‌های قنددار نظیر پانچ میوه‌ای ممکن است طعم آب میوه را داشته باشند، اما آنها در اغلب مواقع حاوی میزان زیادی قند یا شربت ذرت هستند. این مخلفات می‌توانند همانند سودا جرقة تحریک افزایش سریع میزان قند خون باشند.
این مخلفات مقدار زیادی کربوهیدرات با خود دارند اما خلاف آب‌میوه‌های طبیعی ارزش تغذیه‌ای آنها بسیار پایین است.

مشروبات الکلی برای افراد دیابتی
اگرچه الکل حاوی شکر نیست، آبجو دارای کربوهیدرات است، و بسیاری از مخلوط‌های الکلی حاوی شکر هستند.
الکل می‌تواند سبب اُفت قند خون شود. این می‌تواند برای افرادی که مصرف کنندة داروهای بالابرندة میزان انسولین بدن هستند مسأله‌ساز باشد. در این مورد، نوشابه‌های الکلی همیشة اوقات باید همراه غذا خورده شوند.
نوشابه‌های الکلی هرگز نباید به عنوان جایگزین کربوهیدرات غذایی مورد استفاده قرار گیرند. در عوض، مصرف آن را باید محدود و با صرف غذا همراه کرد.
افراد دچار دیابت باید از سودای فاقد کالری برای ترکیب با مشروب الکلی استفاده کنند یا آب سودا را به جای میکسرهای شیرین به کار ببرند.

راهنمای پیشنهادی برای افراد دیابتی
ایده‌های غذایی مندرج در زیر انتخاب‌های سالمی برای بیماران دیابتی محسوب می‌شود.

مخلوط‌ها
افراد دچار دیابت نیاز دارند تا قند خون خود را در حد امکان به صورت متوازن نگاه دارند. مخلوط‌ها می‌توانند در این مسیر چالش ایجاد کنند، زیرا آنها معمولاً دارای میزان بالایی از شکر یا میوه‌های قنددار هستند.
مصرف فیبر یک راه طبیعی و مهم برای کُند کردن فرآیند هضم و آزادسازی قند به درون جریان خون است.
افزودن موادی مانند آووکادو، نارگیل و تخم چیا می‌تواند محتوی فیبر مخلوط‌ها را بدون لطمه زدن به طعم آنها افزایش دهد.
به عنوان یک دستورالعمل آماده‌سازی مخلوط‌های سبز، از ترکیبات زیر استفاده کنید:
- یک فنجان شیر بادام بدون قند
- یک تکة کوچک آووکادو
- یک فنجان اسفناج
- نصف فنجان زغال اخته
- نصف لیموی بدون پوست
- نصف فنجان ماست معروف به یونانی بدون مواد شیرین کننده
- یک قاشق غذاخوری تخم چیا
- نصف قاشق چایخوری دارچین
این، مخلوطی پرمحتوی بوده و می‌توان از آن به عنوان نوعی اسنک استفاده کرد. ماست حاوی پروتئین است و دارچین، تخم چیا و آووکادو به ایجاد تعادل در قند مخلوط کمک می‌کنند.

چای
اگرچه نوشابه‌های غیر الکلی یا قهوة حاوی شکر برای بسیاری از مردم نوشابه‌های نیروبخش عامه‌‌پسند محسوب می‌شوند، افراد مبتلا به دیابت به گزینه‌های سالم‌تری نیاز دارند.
چای سبز می‌تواند خطر دیابت را کاهش دهد.
چای سبز برای افراد دچار دیابت مفید است. چای سبز سرشار از پُلی‌فنول است و برخی از تحقیقات مصرف این نوع چای را با کاهش خطر دیابت و افزایش توانایی بدن برای پردازش قند مرتبط دانسته‌اند.
برای آماده کردن چای سبز دارچین:
- یک قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
- یک چوب دارچین
- دو برگ استویا به عنوان جایگزین شکر (انتخابی است)
- مقدار لازم چای سبز
- 4 فنجان آب
دارچین و زنجبیل را داخل آب ریخته و بجوشانید. بگذارید تا مایع مزبور به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشد و قوام پیدا کند. سپس چای سبز و جانشین‌های شکر را در صورت تمایل به مخلوط مزبور اضافه کنید.

کوکتل‌ها
مثل تمامی افراد، مردم مبتلاء به دیابت باید در مصرف کوکتل‌ها اعتدال به خرج دهند، اما آنها در عین حال باید در هنگام نوشیدن کوکتل‌ها از افزودن مواد افزودنی حاوی قند خودداری کنند.
برای یک کوکتل نعناع و خیار، ترکیبات نام برده در زیر دارای قند اندکی هستند:
- نصف برش خیار
- دو قاشق چایخوری آب لیمو
- 3 تا 5 برگ نعناع
- 1 برگ استیوا یا یک قاشق چایخوری جایگزین شکر
- 1.5 اُنس جین
- یخ خرد شده به مقدار لازم/

 

مطالب پیشنهادی ما برای مطالعه

ارتباط افسردگی و دیابت بارداری دوسویه است

مطالعة اخیر انجام شده از سوی انستیتوهای ملی بهداشت به ارتباطی میان افسردگی در اوایل بارداری و ابتلاء به دیابت بارداری در اواخر آن پی می‌برد. محققان همچنین دریافته‌اند که دیابت بارداری با افزایش خطر اب

9 فوق غذا برای دیابت و شیوه آماده کردن آنها

افراد مبتلاء به دیابت ابتدا باید از منظم بودن تغذیة روزانة خود مطمئن شوند. داشتن وعده‌های غذایی دارای فیبر، کربوهیدرات‌های دیرهضم، پروتئین اندک، و چربی‌های سالم در هر وعده به کنترل قند خون بیست و چهار