plg_search_sppagebuilder
دسته بندی ها
Search - Contacts
مقالات و اخبار
Search - News Feeds
واژه نامه
تگ ها

فهرست صفحات

Image

برنامه غذایی و میان‌وعده برای دیابت نوع 1

 سبزیجات نشاسته‌دار,  غلات کامل, چربی‌های سالم, شاخص گلیسمی, بار گلیسمی, کربوهیدرات

رژیم غذایی استاندارد برای دیابت نوع 1 وجود ندارد

مقالات تغذیه / رژیم غذایی
تغییر اندازه و نوع قلم متن

⇐ رژیم غذایی برای دیابت نوع 1 چگونه است؟
⇐ غذاهایی که باید از آنها اجتناب کرد
⇐ ایجاد پلن غذایی برای دیابت نوع 1
⇐ میان‌وعده‌های غذایی برای دیابت نوع 1
⇐ دستور آشپزی برای دیابت نوع 1
⇐ آماده‌سازی غذا برای کودکان دچار دیابت
⇐ دورنما
⇐ خلاصه



افراد مبتلاء به دیابت نوع 1 نیاز دارند تا برای کنترل گلوکز خون خود آنچه را که می‌خورند و می‌آشامند در تعادل با داروی انسولین خود نگه دارند. مدیریت گلوکز خون به پیشگیری از پیامدهای بیشتر برای سلامت پیشگیری می‌کند.
بنابراین برنامه‌ریزی یک رژیم غذایی و آگاهی از آنچه باید خورده شود و آنچه نباید برای سالم ماندن حیاتی است.


رژیم غذایی برای دیابت نوع 1 چگونه است؟
هیپوگلیسمی یا افت قند خون، ممکن است در صورت عدم وجود تعادل بین غذا و مصرف انسولین بروز کند. بنابراین، مردم دچار دیابت نیاز دارند تا به شکل منظمی غذا و میان وعده بخورند. فعالیت جسمانی روزانه نیز باید بخشی از سبک زدنگی آنان باشد.
خوردن غذاهای سالم می‌تواند به مردم دچار دیابت نوع 1 در حفظ وزن در شرایط متعادل کمک کرده و کلسترول و فشار خون آنان را در محدوده هدف نگه دارد.
مردم ممکن است متوجه شوند که کماکان می‌توانند از غذاهای مورد علاقه خود لذت ببرند اما به مقدار کمتر یا با فاصله بیشتر.
هیچ رژیم غذایی استانداردی برای دیابت نوع 1 وجود ندارد و "انجمن آمریکایی دیابت" (ADA) گزارش می‌دهد که درصد درشت‌مغذی‌های ایده‌آل در بین اشخاص متفاوت است.
مردم می‌توانند بر مبنای دستورالعمل‌های زیر برای وعده‌های غذایی خود برنامه‌ریزی کنند:

غذاهای پروتئینی سالم انتخاب کنید
لحاظ کردن پروتئین در هر وعده غذایی می‌تواند به متعادل ساختن قند خون کمک کند. مردم باید غذاهای پروتئینی سالم را انتخاب کنند و گزینه‌های خود را تغییر دهند. مثال‌هایی از این گونه غذاها عبارتند از:
⇐ گوشت قرمز بدون چربی و ماکیان
⇐ ماهی
⇐ تخم مرغ
⇐ لوبیا و عدس
⇐ توفو
⇐ آجیل و دانه‌های خوراکی
⇐ غذاهای لبنی کم‌چرب

مقدار زیادی سبزیجات غیر نشاسته‌ای بخورید
مردم باید مقدار زیادی سبزیجات غیر نشاسته‌ای را در برنامه غذایی خود لحاظ کنند. بر مبنای اعلام ADA، رژیم‌های غذایی دارای غذاهای عمدتاً بر پایه گیاه مثل رژیم غذایی مدیترانه‌ای، رژیم غذایی وگان و رژیم غذایی گیاهخواری، فوایدی را در مورد دیابت، کاهش وزن و فشار خون نشان داده‌اند.
سبزیجات بدون نشاسته غنی از فیبر هستند و در مقایسه با سبزیجات نشاسته‌دار اثر کمتری بر قند خون دارند. سبزیجات بدون نشاسته عبارتند از:
⇐ سبزی‌هایی مثل کاهو، کیل، کلم، پک چوی، اسفناج، و شاهی آبی
⇐ فلفل دلمه‌ای
⇐ کدو سبز و بادمجان
⇐ لوبیا سبز
قارچ
⇐ بروکلی و گل کلم
سبزیجات نشاسته‌ای مثل سیب زمینی، کدو تنبل و ذرت قند بیشتری دارند. در هر حال، مردم کماکان می‌توانند مادامی که قند خون خود را پایش می‌کنند این سبزیجات را نیز در مقادیر کمتر در برنامه غذایی خود لحاظ کنند.

آجیل‌ها، دانه‌های خوراکی، لوبیاها و عدس
اینها منابع خوبی برای تأمین فیبر هستند، که می‌توانند رهش قند به درون خون را کُند کنند. آنها در عین حال منابع خوبی برای تأمین پروتئین محسوب می‌شوند. مثال‌هایی از این غذاها شامل موارد زیر است:
⇐ آجیل: گردو، آجیل برزیلی، بادام و فندق
⇐ دانه‌های خوراکی: چیا، کنف، کدو تنبل، و تخمه آفتابگردان
⇐ لوبیا و حبوب: لوبیا سیاه، چشم بلبلی، لوبیا چیتی، عدس، و لوبیا گاربانزو

غلات کامل را انتخاب کنید
مردم باید غلات کامل را به انواع تصفیه شده ترجیح دهند. غلات کامل منبعی برای کربوهیدرات‌ها هستند، اما داشتن محتوی فیبر به این معنی است که آنها در مقایسه با انواع تصفیه شده تأثیر بهتری بر روی قند خون دارند.
در هر حال، قابل توصیه است که باید مراقب میزان پروتئین باشیم و اثر این غذاها را پایش کنیم. غلات کامل شامل موارد زیرند:
⇐ برنج قهوه‌ای
⇐ نان تهیه شده از گندم کامل
⇐ پاستای تهیه شده از گندم کامل
⇐ جو دوسر
⇐ دیگر غلات کامل مثل گندم سیاه، کوینوا، و ارزن

چربی‌های سالم را انتخاب کنید
قرار دادن چربی‌های سالم در فهرست غذایی می‌تواند به شخص کمک کند تا بیشتر احساس سیری کند و از خوردن مقادیر بیش از حد کربوهیدرات اجتناب نماید. چربی‌های سالم شامل موارد زیرند:
⇐ ماهی‌های روغنی مثل سالمون، تون، و ماهی خال مخالی

بدن را سیراب نگه دارید
کمبود آب در بدن به معنی غلظت بیشتر قند خون است، بنابراین حیاتی است که شخص دچار دیابت نوع 1 بدن خود را سیراب نگه دارد.
آب بهتر گزینه برای سیراب کردن بدن است اما مردم می‌توانند برش‌هایی از مرکبات و نعناع را نیز برای طعم‌دهی به آب انتخاب کنند یا دمنوش‌های گیاهی بنوشند.


غذاهایی که باید از آنها اجتناب کرد
غذاهایی که باید از آنها اجتناب یا خوردنشان محدود شود عبارتند از:
⇐ غذاهای با قند افزوده
⇐ غذاهای تهیه شده از گندم تصفیه شده مثل نان سفید، پاستا و برنج
⇐ غذاهای فرآوری شده
⇐ سریال‌های قنددار صبحانه
⇐ چیزهای شیرین مثل کیک، بیسکوئیت، شیرینی و کلوچه و آب‌نبات
⇐ سودا، سودای رژیمی، و دیگر نوشابه‌های قنددار
⇐ آب‌میوه
⇐ غذاهای سرخ شده و غذاهای دارای مقادیر زیاد چربی اشباع و ترانس
⇐ نوشابه‌های الکلی


ایجاد پلن غذایی برای دیابت نوع 1
مردم می‌توانند از روش‌های مختلفی برای ایجاد پلن غذایی در مورد دیابت نوع 1 استفاده کنند. آنان در عین حال می‌توانند از یک متخصص تغذیه کمک بگیرند.
محاسبه کربوهیدرات. این روش شامل محاسبه مقدار کربوهیدرات به گرم است که شخص هر روزه می‌خورد و می‌آشامد.
شاخص گلیسمی. شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) مقدار قند را در غذاها اندازه‌گیری کرده و نیز این موضوع را که چه مقدار از آنها باعث افزایش قند خون می‌شود.
روش بشقابی. مردم می‌توانند از این تکنیک برای کنترل اندازه و گروه‌های غذایی خود استفاده کنند. این روش ما را مطمئن می‌سازد که نیمی از بشقاب حاوی سبزیجات غیر نشاسته‌ای بوده، یک چهارم بشقاب با پروتئین سالم پر شده و یک‌چهارم آخر با غلات یا نشاسته پر شده باشد.


میان‌وعده‌های غذایی برای دیابت نوع 1
میان‌وعده‌ها باید تعادل میان کربوهیدرات‌ها و پروتئین یا چربی‌ها را هدف قرار دهند. شیرینی‌های موسوم به دیابتی نیز در دسترسند، اما مردم باید مصرف آنها را به شکل حداقلی در نظر بگیرند. اسنک‌های سالم شامل موارد زیرند:
⇐ حموس [خوراک خمیر مانندی از نخود پخته و کوبیده و سیر و غیره] و کیک تهیه شده از بلغور جو
⇐ شکلات پروتئینی تهیه شده از بلغور جو، کره گردو، پودر کاکائو، و شیرین کننده‌های مناسب برای دیابت مثل شیرین‌برگ (استیویا)
⇐ ساقه کرفس و کره گردو
⇐ تخم مرغ پخته
مردمی که وضعیت مصرف کربوهیدرات خود را پیگیری می‌کنند باید در صورت خوردن میان وعده موضوع مصرف میوه را پیگیری کنند. یک قطعه کوچک میوه کامل حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات است. انواع توت میوه‌هایی با شاخص گلیسمی پایین هستند و ملون‌ها، آناناس، و برخی میوه‌های خشک شده دارای شاخص گلیسمی متوسط محسوب می‌شوند.
خوردن میوه با قند کم به همراه پروتئین در ایجاد تعادل برای گلوکز خون بیش از خوردن میوه به تنهایی مؤثر است. برای مثال، شخص باید توت را با ماست طبیعی بخورد.


دستور آشپزی برای دیابت نوع 1
"مرکز غذایی دیابت ADA" دستور آشپزی مناسبی برای صبحانه، ناهار و شام مبتلایان به دیابت نوع 1 به دست داده است. برای مثال:

صبحانه: پنکیک بلغور جو دوسر
به عنوان آغازی سالم برای روز، این پنکیک حاوی غلات کامل و گردوهای لذیذ است.
ترکیبات (6 وعده)

جو دوسر 1 پیاله
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
شیر بدون چربی یک/سوم فنجان
پوره موز یک/دوم فنجان
عصاره وانیل یک/دوم قاشق چایخوری
گردوی خرد شده 2 قاشق غذاخوری
روغن کانولا 1 قاشق غذاخوری

روش:
بلغور جو و بیکینگ پودر را در یک غذاساز ریخته و کناری بگذارید. تخم مرغ، شیر، عصاره وانیل، و پوره موز را با هم مخلوط کنید، بلغور جو را به آن اضافه کنید و در خمیر گردو بپیچید. یک‌چهارم فنجان مخلوط را در یک قابلمه روغنی قرار دهید و دو طرف آن را بپزید.

ناهار: پودر سالاد ناهار
یک سالاد مغذی با ترکیبی متعادل از سبزیجات، پروتئین و کربوهیدرات
ترکیبات (4 وعده):

اسفناج کوچک 5.5 اونس
بادام (برش خورده) 2 قاشق غذاخوری
پپیتا (بو داده) یک/چهارم پیاله
قره‌قاط خشک شده یک/دوم پیاله
سیب کوچک (برش خورده) 1 عدد
پنیر فتای کم‌چرب یک/سوم پیاله
سینه بوقلمون بو داده 7 اونس
سرکه بالسامیک یک/سوم فتجان
روغن زیتون 1 و یک/سوم قاشق غذاخوری

روش:
تمامی مخلفات سالاد را در ظرف سالاد مخلوط کنید. سرکه و روغن زیتون را برای ایجاد دسر مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.

شام: سالمون آلاسکایی با پرتقال و شاهی آبی
یک شام خوش‌مزه و مغزی سرشار از چربی‌های مفید به شرح زیر است:

ترکیبات (8 وعده):

فیله سالمون
(4 تا 6 اونس برای هر وعده)
4
روغن آواکادو یک/چهارم فنجان
شاهی آبی
(تقریباً خرد شده)
3 فنجان
خیار
(برش خورده)
3 قاشق غذاخوری
پرتقال 
(پوست کنده و جدا شده)
2
سرکه سفید 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل مقدار کم
سبزیجات مخلوط 2 پیاله
آواکادو
(برش خورده)
نصف
گردو یک/چهارم پیاله
سرکه سیب 2 قاشق غذاخوری
پیمنتون
(فلفل قرمز دود داده - به انتخاب)
مقدار کم
گل لادن
(گل‌های خوراکی – به انتخاب)
4

روش:
هر دو طرف سالمون را با روغن آووکادو چرب کنید و به مدت 4 دقیقه هر طرف را تف دهید تا قهوه‌ای شود. به هر دو طرف ماهی نمک و فلفل بزنید. سالمون را تا زمان مات شدن بپزید.
شاهی آب، خیار، و تکه‌های پرتقال را در قابلمه بریزید و به آن سرکه سیب، روغن آووکادو، و نمک و فلفل برای مزه دادن اضافه کنید.
همه مخلفات را در بشقاب بریزید و آن را با آووکادو، گردو، سرکه سیب و دیگر ترکیبات مورد تمایل کامل کنید.


آماده‌سازی غذا برای کودکان دچار دیابت
باید به خاطر داشت که در زمان آماده کردن غذا برای کودکان دچار دیابت اصول خوراک سالم همان موارد مرتبط به بزرگسالان را شامل می‌شود. برای مثال اجتناب از غذاهای فرآوری شده و سریال‌های بسته‌بندی شده صبحانه مثل موارد دارای مقدار زیادی قند ضروری است.
آماده‌سازی یک بسته غذایی برای کودکان پایش گروه‌ها و مقادیر غذا را راحت‌تر می‌کند.

غذای سالم برای ناهار مدرسه
این غذای سالم و طعم‌دار به سرعت آماده شده و برای ناهار مدرسه ایده‌آل است.

ترکیبات (1 وعده):

حموس 1 قاشق غذاخوری
خیار 4 برش
ماست یونانی (2 اونس) 1 بسته
زغال اخته و توت فرنگی نصف پیاله
پنیر چدار (کم‌چربی‌) نیم اونس
دانه آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری
خردل 1 قاشق غذاخوری
برگ کاهو 1
رول شام غلات کامل 1
سینه بوقلمون (بدون نمک افزوده) 2 اونس

روش:

خردل را روی رول پهن کرده و با بوقلمون، پنیر، و کاهو پر کنید تا ساندویچ آماده شود. برای میان وعده، حموس را روی برش‌های خیار گذاشته و روی آنها را با دانه‌های آفتابگردان بپوشانید.


دورنما
برنامه‌ریزی دقیق برای غذا می‌تواند به مردم در مدیریت دیابت و تحقق رسیدن وزن در محدوده سالم کمک کند. تلفیق رژیم غذایی سالم با فعالیت جسمانی روزانه دارای فواید بسیاری برای سلامت شامل تحت کنترل قرار دادن علایم دیابت است.


خلاصه
رژیم غذایی استاندارد برای دیابت نوع 1 وجود ندارد. به هر حال، مردم می‌توانند بر مبنای دستورالعمل‌های غذایی سالم و میزان گلوکز خون خود برنامه غذایی تهیه کنند.
خوردن غذاهای کامل، اجتناب از غذاهای فرآوری شده، و آگاهی از اندازه غذا همگی موارد کلیدی محسوب می‌شوند. آگاهی از گروه‌های غذایی و استفاده از محاسبه کربوهیدرات، شاخص گلیسمیک، و روش‌های پر کردن بشقاب می‌تواند متعادل سازی قند خون را برای مردم آسان کند.
هر کسی که برای برنامه‌ریزی غذاهای سالم نیاز به کمک دارد می‌تواند با یک متخصص تغذیه مشورت کند./



برنامه غذایی و میان‌وعده برای دیابت نوع 1
دکتر مارینا باسینا، لوئیزا ریچاردز
ترجمه پریسا شعله‌دوست

Source:
What is a type 1 diabetes diet?
Medically reviewed by Marina Basina, M.D. —
Written by Louisa Richards
On August 5, 2020

مطالب پیشنهادی ما برای مطالعه

ارتباط افسردگی و دیابت بارداری دوسویه است

10 فوق غذا برای دیابت و شیوه آماده کردن آنها

نظرات (0)

تاکنون هیچ نظری درباره این مطلب ارائه نشده است.

نظر خود را اضافه کنید.

نظر شما پس از بازبینی منتشر می‌شود.
پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location
عبارت تصویر زیر را بازنویسی کنید.

 

آگهی‌ها

مینی هایفو

مینی هایفو

دستگاه جوان‌سازی و لیفتینگ پوست کلاژن پوست و الیاف انعطاف‌پذیر عمقی و افزایش رطوبت پوست باعث از بین رفتن چین و چروک و خطوط پوست می‌شود.
خرید بی‌واسطه از وارد کننده
سرنگ انسولین BD

سرنگ انسولین BD

تزریق ساده‌تر و بدون درد انسولین در بیماران مبتلاء به دیابت
خرید بی‌واسطه از وارد کننده
میکرونیدلینگ برقی (دکتر پن)

میکرونیدلینگ برقی (دکتر پن)

از بین بردنده شیارهای ریز، جای زخم، جوش و بهبود وضعیت کلی پوست
خرید بی‌واسطه از وارد کننده
محلول ضدعفونی

محلول ضدعفونی

برای ضدعفونی کردن دستگاه‌ها و وسایل پزشكی مانند دستگاه‌های اندوسكُپی، برونكوسكُپی و لوازم جراحی و پانسمان و همچنین اتاق‌های عمل و زایمان، بخش‌های مختلف سوانح سوختگی، و تزریقات، بخش‌های مراقبت ویژه و همچنین کف راهروها و سطوح فیزیكی بیمارستان‌ها، ضد عفونی دست و...
خرید بی‌واسطه از وارد کننده

آگهی‌ها

مینی هایفو

مینی هایفو

دستگاه جوان‌سازی و لیفتینگ پوست کلاژن پوست و الیاف انعطاف‌پذیر عمقی و افزایش رطوبت پوست باعث از بین رفتن چین و چروک و خطوط پوست می‌شود.
خرید بی‌واسطه از وارد کننده
سرنگ انسولین BD

سرنگ انسولین BD

تزریق ساده‌تر و بدون درد انسولین در بیماران مبتلاء به دیابت
خرید بی‌واسطه از وارد کننده
میکرونیدلینگ برقی (دکتر پن)

میکرونیدلینگ برقی (دکتر پن)

از بین بردنده شیارهای ریز، جای زخم، جوش و بهبود وضعیت کلی پوست
خرید بی‌واسطه از وارد کننده
محلول ضدعفونی

محلول ضدعفونی

برای ضدعفونی کردن دستگاه‌ها و وسایل پزشكی مانند دستگاه‌های اندوسكُپی، برونكوسكُپی و لوازم جراحی و پانسمان و همچنین اتاق‌های عمل و زایمان، بخش‌های مختلف سوانح سوختگی، و تزریقات، بخش‌های مراقبت ویژه و همچنین کف راهروها و سطوح فیزیكی بیمارستان‌ها، ضد عفونی دست و...
خرید بی‌واسطه از وارد کننده