دسته بندی ها
Search - Contacts
مقالات و اخبار
Search - News Feeds
واژه نامه
تگ ها

مقالات تغذیه / رژیم غذایی
تغییر اندازه و نوع قلم متن

مگان ویر، پگی پلچر 
• ترجمة هستی فراست‌فر


ادارة ضعیف دیابت می‌تواند سبب آسیب رگ‌های خونی و سلول‌های عصبی شود که می‌تواند منتج به مشکلاتی برای پا گردد که نوروپاتی نامیده می‌شود.

• مطالب این مقاله:
1. غذاهایی که می‌توانند قند خون را تنظیم کنند
2. 9 فوق غذا برای دیابت
3. مثال‌هایی برای برنامة فوق ‌غذاها

غذاهایی که می‌توانند قند خون را تنظیم کنند
افراد مبتلاء به دیابت ابتدا باید از منظم بودن تغذیة روزانة خود مطمئن شوند. داشتن وعده‌های غذایی دارای فیبر، کربوهیدرات‌های دیرهضم، پروتئین اندک، و چربی‌های سالم در هر وعده به کنترل قند خون بیست و چهار ساعته کمک می‌کند.
افراد دیابتی باید مصرف کربوهیدرات‌های زودهضم مانند نان سفید و پاستا را محدود کنند. در عوض آنها باید به خوردن کربوهیدرات‌های دیرهضم و دارای ارزش غذایی بالا مانند سبزیجات، غلات سبوس‌دار، لوبیا و انواع توت رو بیاورند. این غذاها کمتر باعث بالا رفتن قند خون می‌شوند.

9 فوق غذا برای دیابت
در اینجا 9 مثال از غذاهایی که می‌توانند نقشی در رژیم غذایی سالم و متعادل برای افراد دیابتی بازی کنند معرفی می‌شود.

1. گردو
ترکیب فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم در گردو، آن را به جایگزینی بزرگ برای تنقلات کربوهیدراتی ساده مثل چیپس و کراکر تبدیل می‌کند.
اسیدهای چرب گردو می‌تواند در عین کاهش کلسترول زیان‌آور، میزان کلسترول مفید را افزایش دهد. این موضوع می‌تواند خطر بیماری قلبی یا حملة قلبی را کم کند. افراد دچار دیابت در ریسک بالاتری برای ابتلاء به این بیماری‌ها قرار دارند.
بر مبنای مطالعه‌ای در نشریة "ژورنال تغذیة بالینی آمریکایی" افرادی که در غذای روزانة خود مقدار زیادی آجیل مصرف می‌کنند به نسبت افرادی که این کار را نمی‌کنند کمتر دچار اضافه وزن می‌شوند. کاهش وزن می‌تواند به کاهش قند خون کمک کند.
• گردوی خُرد شده را به ترکیب ماست و جو دوسر یا سالاد اضافه کنید
• با ترکیب گردو، دانة کدو حلوایی و شکولات تلخ یک معجون درمانی درست کنید.

2. آووکادو
آووکادو تنها میوه‌ای است که منبع خوبی برای چربی‌ سالم است. آووکادو همچنین در حدود 20 نوع ویتامین مختلف و مواد معدنی دارد و مخصوصاً سرشار از پتاسیم، ویتامین C، ویتامینE ، لوتئین و بتاکاروتن است.
خوردن غذاهای دارای چربی سالم می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد. خوردن چربی‌ها هضم کربوهیدرات‌ها را کُند و این به پایدار ماندن بیشتر قند خون کمک می‌کند.
آووکادو همچنین سرشار از فیبر، و نیمی از یک میوة آن شامل 6 تا 7 گرم فیبر است. بر مبنای نظر «برنامة طب داخلی و علوم تغذیة دانشگاه کنتاکی»، مصرف زیاد فیبر با کاهش قابل ملاحظة ریسک دیابت مرتبط است.
خوردن غذاهای سرشار از فیبر همچنین می‌تواند فشار خون و میزان کلسترول را کم کند، باعث کاهش وزن شود و انسولین را کارآمدتر سازد.
• صبح‌ها آووکادو را روی نان تست جایگزین کره کنید
• آووکادو را به جای مایونز به عنوان سس استفاده کنید

3. نان حزقیال / Ezekiel
نان حزقیال و دیگر نان‌های دانه‌های جوانه زده نسبت به نا‌ن‌های استاندارد سفید و گندم کامل کمتر فرآوری شده هستند. غلات موجود در نان حزقیال خیس و جوانه‌زده و دارای مقدار بیشتری از پروتئین و مواد غذایی هستند. نان تولید شده از غلات جوانه زده در مقایسه با دیگر نان‌ها مقدار بیشتری ویتامین‌های B، فیبر، فولات و ویتامین C دارد.
نان حزقیال اغلب در بخش فریزری یافت می‌شود. نان‌های دارای جوانة غلات، غلظت و استحکام بیشتری دارند و بهترین انواع نان برای تست کردن محسوب می‌شوند.
• نان حزقیال تست شده را با آووکادو، یک بُرش تخم مرغ خوب پخته شده و فلفل سیاه مصرف کنید.

4. دانة کدو حلوایی
دانة کدو حلوایی سرشار از منیزیم است. بدن برای انجام بیش از 300 فرآیند خود شامل خرد کردن غذا برای تولید انرژی به منیزیم نیاز دارد.
فقدان منیزیم با مقاومت نسبت به انسولین که یکی از دلایل اصلی دیابت است ارتباط دارد. با هر 100 میلی‌گرم افزایش روزانة مصرف منیزیم، خطر توسعة دیابت نوع 2 حدود 15 درصد کاهش پیدا می‌کند.
دو قاشق غذاخوری دانة کدو حلوایی دارای 74 میلی‌گرم منیزیم است. این در حدود یک چهارم میزان توصیه شده برای مصرف روزانه است.
• دانة کدو حلوایی را با روغن زیتون و روغن زیره سرخ کنید تا قهوه‌ای رنگ و تست شود

5. توت فرنگی
یک مطالعه دریافته است که فیستین، ماده‌ای که در توت فرنگی وجود دارد، از مشکلات کلیوی و مغزی در موش‌های دچار دیابت پیشگیری می‌کند.
مطالعات انسانی دیگر نشان داده‌اند که مصرف بیشتر توت‌ها ریسک دیابت را کاهش می‌دهد.
یک مشت توت فرنگی تازه دارای 160 درصد ویتامین C مورد نیاز روزانة یک فرد بزرگسال است و فقط 50 کالری دارد. چندین مطالعه پیوند موجود میان فقدان ویتامین C و دیابت را نشان داده‌اند.
• با ترکیب توت فرنگی، اسفناج و گردو یک فوق سالاد درست کنید
• توت فرنگی خشک را به مخلوط شیر و کره بادام زمینی اضافه کنید

6. تخمه چیا
تخمه‌های چیا سرشار از آنتی‌اکسیدان، چربی‌های سالم، فیبر، منیزیم، روی، آهن و کلسیم است.
رژیم غذایی سرشار از فیبر با پایداری میزان قند خون و کاهش ریسک ابتلاء به دیابت مرتبط است. با وجود این، بیشتر افراد بزرگسال نیازهای روزانة فیبر خود را برآورده نمی‌کنند.
فقط 32 گرم تخمة چیا 10 گرم فیبر دارد که تقریباً نیمی از میزان توصیه شده برای مصرف روزانة یک زن 50 ساله است.
• تخم چیا را در مخلوط ماست، غلات و جو وارد کنید
• چیا می‌تواند چاشنی تخم مرغ نیمرو باشد. 1 قاشق چیا را با 3 قاشق آب مخلوط کنید.

7. زنجبیل
رژیم‌های غذایی و اغذیة ضد التهابی می‌توانند به درمان و تسکین علایم و کاهش ریسک بیماری‌های مزمن نظیر دیابت کمک کنند. غذاهای دارای بنیان گیاهی که سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند در صدر فهرست غذاهای ضد التهابی قرار دارند.
ثابت شده است که زنجبیل دارای آنتی‌اکسیدان‌های زیاد و ترکیباتی است که قدرت ضد التهابی آن را تقویت می‌کنند.
مطالعات در مورد زنجبیل و دیابت محدود است. در هر حال، تحقیقات نشان داده‌اند که زنجبیل میزان قند خون را در افراد دچار دیابت نوع 2 کاهش می‌دهد.
• با آب جوشان و زنجبیل، چای زنجبیل درست کنید
• زنجبیل تازه یا خشک شده را به سالاد خانگی اضافه کنید

8. اسفناج
مصرف کم پتاسیم با ریسک بالاتر دیابت و مشکلات این بیماری مرتبط است.
اسفناج یکی از بهترین منابع تأمین پتاسیم در رژیم غذایی روزانه است، که هر فنجان پخته شدة آن 839 میلی‌گرم پتاسیم دارد. یک موز در حدود 539 میلی‌گرم پتاسیم دارد.
• در ترکیب غذایی خود یک مشت اسفناج اضافه کنید
• به ساندویچ خود به جای کاهوی سالادی اسفناج اضافه کنید

9. دارچین
در برخی مطالعات نشان داده شده است که دارچین میزان قند خون را در افراد دیابتی پایین می‌آورد، که البته تمامی مطالعات با این مورد موافق نیستند.
نمونه‌های یک مطالعه که مقدار بالای دارچین مصرف کرده بودند شاهد کاهش میانگین قند خون خود از 8.9 درصد به 8 درصد بودند. در نمونه‌هایی که مقدار کمی دارچین گرفته بودند میزان میانگین کاهش قند خون از 8.9 درصد به 8.2 درصد بود. این میزان در نمونه‌هایی که دارچین مصرف نکرده بودند کاهشی نداشت.
• دارچین را با سیب زمینی شیرین، هویج بو داده و کدو امتحان کنید
• به شیر گرم یا چای دارچین اضافه کنید

مثال‌هایی برای برنامة فوق ‌غذاها

صبحانه
• نان حزقیال تست شده (کمپلکس کربوهیدرات)
• آووکادو (چربی سالم)
• اسفناج (آنتی‌اکسیدان)
• تخم مرغ خوب پخته شده (پروتئین بدون چربی و چربی سالم)

ناهار
• سبزیجات برگ‌دار
• کوینوآ (ترکیب کربوهیدرات و پروتئین کم)
• چغندر تف داده (آنتی‌اکسیدان‌ها)
• پروتئین بدون چربی

میان‌وعده
• سیب (مجموعة کربوهیدرات‌ها)
• مخلوط گردو و تخم کدو تنبل (چربی سالم و پروتئین بدون چربی)


شام
• ماهی سالمون (پروتئین بدون چربی و چربی سالم)
• زنجبیل تازه (آنتی‌اکسیدان‌ها)
• سیب زمینی شیرین (مجموعة کربوهیدرات) در صدر جدول با دارچین
• مجموعه‌ای انتخابی از سبزیجات/

در همین زمینه مطالعه لینک زیر در وبسایت مهرین - اخبار سلامت توصیه می‌شود:

مدیریت دیابت با رژیم غذایی و برنامه‌ریزی تغذیه

و نیز:

فهرست خواربار برای مدیریت دیابت نوع 2: چه باید خرید و چه نباید

مطالب پیشنهادی ما برای مطالعه

ارتباط افسردگی و دیابت بارداری دوسویه است

کمبود ویتامین B12 در مادر و خطر دیابت در فرزند

نظرات (0)

تاکنون هیچ نظری درباره این مطلب ارائه نشده است.

نظر خود را اضافه کنید.

نظر شما پس از بازبینی منتشر می شود.
پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location
عبارت تصویر زیر را بازنویسی کنید.